Caracoles de la tierra

Plato típico de esta tierra del sur en estas fechas, caracoles de campo, guisados y condimentados con especias dan al caldito un sabor... que hay que probar.

Hemos añadido la foto del vendedor para quien le resulte un ingrediente desconocido en la gastronomía.
Un plato que parece sencillo lleva mucho trabajo, primero para el recolector vendedor y luego para quien lo cocina, que hay que dejarlos en ayunas para que limpien y luego lavar y lavar para eliminar la baba, suena feo pero están riquisimos...
Fijaos en el fondo del puesto callejero, auténtico andaluz.